高(gao)(gao)(gao)剪切(qie)(qie)乳(ru)化機(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)工作(zuo)原理是(shi)在高(gao)(gao)(gao)速旋(xuan)轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)子發生的(de)(de)(de)(de)(de)(de)離(li)心(xin)力(li)效(xiao)果(guo)下(xia)，物(wu)料(liao)(liao)從(cong)頭的(de)(de)(de)(de)(de)(de)上下(xia)進(jin)料(liao)(liao)區域(yu)從(cong)軸向(xiang)吸入(ru)作(zuo)業腔。微弱的(de)(de)(de)(de)(de)(de)離(li)心(xin)力(li)將物(wu)料(liao)(liao)從(cong)徑向(xiang)甩(shuai)入(ru)定(ding)(ding)、轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)子之間狹(xia)隘(ai)精細(xi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)空隙中受到強烈的(de)(de)(de)(de)(de)(de)機(ji)(ji)(ji)械及液力(li)剪切(qie)(qie)、離(li)心(xin)擠壓(ya)、液層摩(mo)擦、撞(zhuang)擊撕裂和湍(tuan)流(liu)(liu)等(deng)綜合(he)作(zuo)用。通過(guo)(guo)定(ding)(ding)、轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)子之間離(li)心(xin)撞(zhuang)擊、剪切(qie)(qie)等(deng)效(xiao)果(guo)力(li)，使物(wu)料(liao)(liao)開始乳(ru)化。高(gao)(gao)(gao)剪切(qie)(qie)乳(ru)化機(ji)(ji)(ji)即是(shi)通過(guo)(guo)與發動機(ji)(ji)(ji)銜接的(de)(de)(de)(de)(de)(de)均(jun)質(zhi)頭的(de)(de)(de)(de)(de)(de)高(gao)(gao)(gao)速旋(xuan)轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)使物(wu)料(liao)(liao)就會(hui)變(bian)得愈加細(xi)膩， 促進(jin)油水相融。物(wu)料(liao)(liao)不斷高(gao)(gao)(gao)速地(di)從(cong)徑向(xiang)射出，在物(wu)料(liao)(liao)自身和容器壁的(de)(de)(de)(de)(de)(de)阻力(li)下(xia)改動流(liu)(liu)向(xiang)，與此一起在轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)子區發生的(de)(de)(de)(de)(de)(de)上、下(xia)軸向(xiang)抽吸力(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)效(xiao)果(guo)下(xia)，又構成上、下(xia)兩股激烈的(de)(de)(de)(de)(de)(de)翻動湍(tuan)流(liu)(liu)。物(wu)料(liao)(liao)通過(guo)(guo)數次循(xun)環(huan)，結(jie)尾完結(jie)渙散(san)、乳(ru)化、均(jun)質(zhi)進(jin)程。

高剪切乳化機分類可分以下幾類：
高剪切乳化機：通過定子與轉子高速旋轉所產生的剪切力對物料進行高速剪切。
高剪切分散乳化機：在對物料進行高速剪切的同時還對物料起到分散的作用。 
高剪切混合乳化機：在對物料進行剪切的同時對物料進行攪拌混合。
乳化機均質機：在對物料進行乳化的同時又起到均質的作用。
移動式乳化機：主要根據有的工廠生產的需要，在乳化機上面配備移動升降架，客戶可以根據自己的需要移動、升降乳化機。

高剪切乳化機定子的選擇：
長孔定子頭：適于中等固體顆粒的迅速粉碎及中等粘度液體的混合，長孔為表面剪切提供了zui大面積合良好的循環。
網孔定子頭：適于低粘度液體混合，其剪切速率zui大，zui適宜于乳液的制備及小顆粒在液體中的粉碎、溶解過程。
圓孔定子頭：適于一般的混合或大顆粒的粉碎，在這種定子頭上的原形開孔提供了所有定子中的循環，適用于處理較高粘度的物料。